风行于天津街头的怀旧早点：不是菜的嘎巴菜
发布时间：2026-08-13 12:05:19 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：绿豆50克、小米50克提前一晚将绿豆和小米泡发）、清水500克、水淀粉适量淀粉+清水搅匀即可）。香料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、香菜、酱油、盐。做法：1、锅中倒入少许食用油，烧热后放入
。
原料：绿豆50克、风行小米50克（提前一晚将绿豆和小米泡发）、于天清水500克、津街水淀粉适量（淀粉+清水搅匀即可）。怀旧
香料：花椒、早点八角、不菜巴菜桂皮、风行香叶、于天小茴香、津街姜、怀旧香菜、早点酱油、不菜巴菜盐。风行
做法：
1、于天锅中倒入少许食用油，津街烧热后放入香料煸炒爆香。
2、接着加入适量的清水，放少许酱油和盐。
3、盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟。
4、沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤。
5、将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮。
6、在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 。
7、舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴。
8、将嘎巴放入碗中，倒入素卤。
9.放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。
自制锅巴菜的几点注意事项：
1、绿豆和小米要提前泡发，夏季天气热要放在冷藏室内。
2、打好的绿豆小米浆要稍微稀一些，再用滤网过滤滤去豆皮。
3、水淀粉倒入香料水中，要待水再次煮开后再朝一个方向搅拌均匀。
4、摊绿豆小米煎饼时，用电饼铛或是平底锅都可以，摊好后要晾凉再切。
相关文章
近来有消费者反映，在一些酒店用餐结账时曾收到过餐馆返赠的餐券，可下次再来该酒店消费时，持此餐券却又有这样或那样的规定限制。春节过后，餐饮业进入消费淡季。不少酒楼饭店为了吸引客人消费，都会推出“消费102026-08-13
在黄塘镇苏塘村，有一处米粉集中加工生产场地。这里的房前屋顶，每天清晨都晒满了散发着米香的米粉。据说，苏塘米粉源于清朝嘉庆年间，村民代代相传，至今200多年历史。因其口感香甜顺滑、宜炒宜汤有嚼头而远近闻2026-08-13
芋头能吸收油脂，让米粉肉油而不腻。“老板，来一碗米粉肉，两碗苦菜汤。”炎炎夏日的午后，德化常有三两结伴的朋友到小吃店点上这两样菜。苦菜汤自是消暑降火的汤，这一碗米粉肉则是休闲小2026-08-13
诗山粕丸南安诗山的粕丸，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，夹一颗轻轻一咬，香味立即散开，再细嚼，肉馅软嫩酥脆，不油不腻，让2026-08-13
公元23年，新朝与玄汉政权在昆阳今河南叶县）展开生死决战。面对王莽派出的42万大军，刘秀率领不足两万的绿林军，以雷霆之势击溃敌军，创造了中国军事史上以少胜多的经典奇迹。这场战役不仅直接摧毁了新朝的军事2026-08-13
岁末年初是一年最喜庆的时候，不少企业、市民又开始张罗起尾牙宴和年夜饭了。记者了解得知，泉州各大星级酒店、酒楼早已陆续推出了尾牙宴、年夜饭菜单，它们或温馨、或奢华、或传统、或创意，吸引了不少市民，其中酒2026-08-13
最新评论